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（制冷压缩机）深圳市嘉信制冷设备有限公司 
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| 供应33食品低温保藏原理|惠州冷冻工艺供应商 |
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冷气配件*一品牌【 嘉信】深圳市嘉信制冷设备有限公司是一家有着多年专业从事各压缩机及空调配件销售、工业冷水机组生产、冷冻冷藏库设计、安装的专业公司。 公司拥有一支多年从事暖通、制冷专业的工程技术人员和丰富安装经验的施工队伍。
食品冷藏与冻结技术的发展是一门使用人工制冷技术来降低温度以保藏食品和加工食品的科学，即它是专门研究如何使用低温条件来达到*佳地保藏食品和加工食品的方法，以使各种食品达到*大保鲜程度。
冷冻工艺学在我国古代就已经出现,汉朝人们已经掌握了用地窖来贮藏天然冰的技术。大富人家，地下有冰室，室有数井，井深十五丈，用于藏冰及石墨。由此可见，在一千七百多年前的三国时代，利用天然冰雪来降温和保藏食品的规模已经相当可观，这在当时世界上是首屈一指的。
冻结工艺是冷冻工艺， 速冻和冷冻的区别是在食品内部冰晶生成部位和大小的不同来区分的：速冻是在细胞内部产生细小的冰晶，冷冻是细胞间产生较大冰晶，产生机械损伤 影响食品品质。
食品低温保藏原理：微生物繁殖和酶的活动都与温度有关，随着温度降低，特别是食品在冻结时，生成的冰晶体使微生物细胞受到破坏，使微生物丧失活力不能繁殖，甚至死亡;同时酶反应受到严重抑制，失去催化能力，甚至被破坏。其他反应如呼吸作用、氧化等也随温度的降低而显著减慢。因此，食品就可在低温条件下长期储藏而不会腐败变质。
20世纪70年代，出现了液态氮和液态二氧化碳作为冷媒的制冷技术，它可以直接喷洒在食品的表面，不仅可以急冷，而且可以进行深冷，如果用液氮利用得到-196℃的低温。
深圳市嘉信制冷设备有限公司是一家有着多年专业从事各压缩机及空调配件销售、工业冷水机组生产、冷冻冷藏库设计、安装的专业公司。公司拥有一支多年从事暖通、制冷专业的工程技术人员和丰富安装经验的施工队伍。公司的工程技术人员精通技术、熟悉施工，并能在工程实施过程中，想用户之所想，急用户之所急，总能够给用户提供*具性价比优势的工程解决方案，深得用户的信赖。 |
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